Les délicieuses friandises made in Sud-Ouest
23 mars 2025
Réputé pour la diversité de sa gastronomie, le Sud-Ouest ne néglige pas pour autant les petits plaisirs coupables sucrés à souhait.
Prestige, oubli et renaissance du pâté de Périgueux
20 février 2025
« Sachez, Monsieur, qu’il n’est de bon pâté que de Périgueux et cela ne saurait être contredit. » – Monsieur de Talleyrand
Le greuil, fromage santé des Pyrénées
27 février 2023
Confectionné à partir de petit-lait de brebis, le greuil reste un fromage confidentiel, surtout consommé en terres béarnaises et basques.
À Bordeaux, la niniche s’affiche et aguiche
31 mars 2021
Recette traditionnelle de grand-mère, la niniche est finalement commercialisée au début du 20e siècle par la chocolaterie Saunion, à Bordeaux.
Touron basque : la pâte d’amande comme source de création
31 août 2020
Au Pays basque, le touron ne se résume pas à une tablette dure et blanche parsemée de morceaux d’amande. Bien au contraire.
Grattons bordelais : la grâce du gras
22 juin 2020
Élaborée par une charcutière de Lormont à la fin du 19e, la recette des grattons a rencontré rapidement un succès franc et gourmand.
Le jambon de Bayonne, une longue histoire d’Adour
1er avril 2020
Doté de l’IGP en 1998, le jambon peut se targuer de régaler les papilles depuis le Moyen-Âge. Qui dit mieux ?